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はかせ鍋

2008年11月10日 22:40

自己存在の月24日 (G11/10) KIN6  白い律動の世界の橋渡し (by L)

圧力鍋とフライパン、土鍋を除くと、我が家の鍋はたったの2種類。「はかせ鍋」と「ル・クルーゼ」。各サイズを数個ずつ所有している。炊飯ジャーや単体の蒸器は持っていない。

数年前、生活をもっとシンプルにしたくなってねー、というか、もっと自分にピッタリピントを合わせたくなって、真剣に生活全般を見直しをしてみると、キッチンには殆ど何も残らなかった。大好きっていう訳ではないのに、使えるし悪くはないというだけの、今まである物や頂き物で一杯。ちょっとショック(笑)だった。

好きでは無い(けど使えるし悪くはない)ものとつき合い続けても、その先楽しいことは何も無い。で、それらを思い切って全て一度に手放すと、心はホントーーーにスッキリした。それからしばらくは、お湯を湧かすにも不便だった(昔っからスイッチが入ると後先を考えない性格です)けれど、本当に欲しいものだけあれば良いのよ、悪くはないってのは、「くせ者」ね。

ところで、これからの寒い季節、ものすごい力を発揮してくれるのが、この「はかせ鍋」。良い材料と、このお鍋さえあれば、マジ、料亭にだって負けないわよ(笑)。特に、煮込み料理を、煮込まず、技いらず、美味しく仕上げてくれる、まさに私にとっては秘密兵器。

調理法は超シンプルで、はかせ鍋を火にかける→ひと煮立ちさせる→火から下ろして放置。つまりは保温効果を利用した調理法なわけだけれど、火にかける時間がとても短いので、ビックリするほど省エネ。それから、火から下ろして放置(!)すれば良いので、火を見張る必要が無く、時間が自由になる。(ただし圧力鍋では無いので、全体の時間が短縮できるわけでは無い。)例えば夜、寝る前に朝食の野菜スープを仕込んでおいたり、朝出かける前に夕食を仕込んだりすれば、あとは、時間とお鍋が絶品を仕上げてくれる。コツと言えば、物理的にはお鍋を放置しても、気持ちは切らないことくらい。

詳しく知りたい方は「はかせ鍋」で検索してね。ちなみに私は、10年近く前、セール時に20%オフくらいで購入しました。この鍋、見かけは別にラブリーとかでは無いけれど、すごく頼りになります。付属品も全部使えますよ。・・・というわけで、今夜夕食を終え、我が家のお鍋には、新たにブリブリジューシーなお大根が放置され中。明日も楽しみなのであーる。

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